Mesa de Otoño: Chefs cocinan #ArrozManzanaZapallo

Mesa de Otoño: Llega la 4ta edición del 21 al 27 de Marzo con novedades:
M.E.S.A. se realizará a principios de cada estación del año.

 En M.E.S.A de OTOÑO los productos protagonistas son: ARROZ, MANZANA Y ZAPALLO

otoño

M.E.S.A. es una iniciativa de A.C.E.L.G.A. para promover el consumo de productos de estación, así como el conocimiento sobre su origen, propiedades, calendario de cultivo, recetas y más. En cada estación, la difusión de los productos culmina con una semana gastronómica, durante la cual cada restaurante participante ofrece un menú propio basado en los productos elegidos. Es un ciclo que se renueva en cada temporada del año y abarca un compromiso que incluye a los productores, los chefs y los comensales, creando un círculo virtuoso que enriquece a todos.
 Este encuentro entre chefs, productores y comensales ya se convirtió en un hito en el calendario gastronómico local. A partir de otoño, las actividades de M.E.S.A se ubicarán a principios de cada estación del año.

Otoño

En marzo, M.E.S.A de OTOÑO propone creaciones deliciosas de los chefs y restaurantes de A.C.E.L.G.A que, una vez más, participaron del trabajo de investigación y contacto con productores de todo el país para conocer y difundir las propiedades de los productos elegidos. Una tarea que se realiza junto a los productores locales sumado al apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y que culmina con una semana gastronómica, del 21 al 27 de marzo de 2017, durante la cual cada restaurante participante ofrecerá un menú propio diseñado especialmente para esta ocasión con ARROZ, MANZANA y ZAPALLO.

 

PARTICIPANTES MESA DE OTOÑO
1893 (Danilo Ferraz)
6to. Brasserie (Alejo y Tomás Waisman)
878 Bar (Julián Díaz)
Basa Basement Bar & Restaurant (Luis Morandi)
Crizia Restaurant Grill Bar (Gabriel Oggero)
Cucina Paradiso (Belgrano) (Donato De Santis)
Cucina Paradiso (Palermo) (Donato de Santis)
Duhau Restaurante & Vinoteca (Antonio Soriano)
Gioia Restaurante & Terrazas (Antonio Soriano)
Elena Restaurante (Juan Gaffuri)
Gran Bar Danzón (Luis Morandi)
La Mar Cebichería Peruana (Anthony Vasquez)
Los Galgos (Julián Díaz)
Mishiguene Cocina de Inmigrantes (Tomás Kalika)
Möoi (Belgrano) (Jessica Lekerman)
Möoi (Palermo) (Jessica Lekerman)
Naná Rosedal (Hernán Gipponi)
Naná Vicente López (Hernán Gipponi)
Oviedo (Emilio Garip)
Paraje Arévalo (Matías Kyriazis)
Parrilla Don Julio (Pablo Rivero)
Puratierra Restaurant (Martín Molteni)
Restaurante Austria (Diego García Tedesco)
Santé Café (Pablo Osan)
Sottovoce Puerto Madero (Alejo y Tomás Waisman)
Sottovoce Recoleta (Alejo y Tomás Waisman)
Terrazas Bistró De La Rural (Roberto y Christian Petersen)
Tomo 1 (Federico Fialayre)
Yeite (Pamela Villar)
Los chefs y restaurantes participantes presentan un menú o combo de 3 (o más) pasos a base de arroz, manzana, zapallos y calabazas.

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ACERCA DE A.C.E.L.G.A
Somos la Asociación de Cocineros y Empresarios Argentinos Ligados a la Gastronomía Argentina. Nos agrupamos para promover valores y objetivos comunes en torno a la gastronomía argentina. Compartimos una visión de riqueza y potencial que posee la cocina argentina, así como de los principales desafíos que tiene hoy por delante. Apuntamos a: poner en valor nuestra cocina, dentro y fuera del país; a promover el consumo de productos locales y de estación, difundiendo su origen y su calendario; a incentivar a las nuevas generaciones a que se sumen y enriquezcan nuestra gastronomía; a generar vínculos con otras asociaciones y organismos relacionados con la alimentación y, por último, a reafirmar una ética profesional de honestidad, humildad y responsabilidad medioambiental. Lo hacemos a través de diferentes proyectos en los que trabaja cada uno de nuestros miembros. A su vez, colaboramos en variados proyectos solidarios que creemos que se alinean con nuestros principios y ayudan a enriquecer la cocina.////